С чесноком
Рецепт шашлыка из курицы с майонезом и чесноком не оставит равнодушным ни одного любителя этого пряного овоща. Аромат, которым пропитывается мясо, невозможно описать: его лучше ощутить наяву, попробовав приготовить вкуснятину на мангале.
Ингредиенты:
- бедрышки куриные – 4 шт.;
- зубки чеснока – 5–6 шт.;
- майонез – 100 г;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Куриный шашлык удобно жарить на решетке
Способ приготовления:
- Кусочки курицы натереть перцем и солью. Отправить их в ёмкость для маринования.
- К мясу добавить майонез.
- Чеснок очистить и мелко нашинковать ножом. Высыпать получившуюся крошку к курятине.
- Перемешать содержимое ёмкости и оставить в холодильнике на 2 часа.
- Разместить бедрышки на решётке и запечь. На поджаривание каждой стороны уйдет около 15 минут.
Важно! Расстояние от углей мангала до решетки должно быть не меньше 12 см. Иначе мясо быстро подгорает сверху и становится сухим, оставаясь сыроватым внутри.
Майонез с кетчупом
Маринады с кетчупом, разведенной томатной пастой или с томатным соком способны придать мясу обособленную пикантность, приятную кислинку во вкусе и дополнительную нежность. Причем их рецепты также просты по составу и незамысловаты в приготовлении. Попробовать приготовить один из них просто необходимо.
Потребуются такие ингредиенты:
- Любые части курицы или целая тушка, которая разделывается на порционные фрагменты – 1 кг.
- Майонез – 4 ст. л.
- Кетчуп любой – 4 ст. л.
- Любимые смеси приправ, соль, травы и перец определяются по мере предпочтения определенных вкусов.
- Лук в таком маринаде игнорируется, и его маринуют отдельно.
Процесс приготовления элементарен, он аналогичен предыдущим рецептам:
- Нарезанные порционные фрагменты курицы промываются, очищаются от ненужных включений и обсушиваются. Затем их необходимо сложить в подходящую для маринада емкость. На этой стадии мясо следует посолить и заправить выбранными специями. Все перемешивается и оставляется «отдыхать» минут на десять.
- После частичного выделения из мяса сока в эту же посуду сразу добавляются майонез и кетчуп. Опять все перемешивается. Смотрят на консистенцию смеси. Если жидкая составляющая маринада получилась очень густой, то в маринад безболезненно добавляется немного растительного масла или минералки. Вполне подойдет и соевый соус.
- Маринуют курочку в таком маринаде минимум 10 часов. Для маринования только крылышек вполне хватит и пары часов.
Следует отметить, что именно для крылышек такой маринад является особо предпочтительным вариантом.
Вот так просто можно приготовить качественный маринад для шашлыка из курицы с майонезом как в базовом варианте, так и в различных его модификациях. Приятного аппетита и самых удачных шашлыков.
