Маринад по-узбекски
Вкусный шашлык из куриных крылышек можно приготовить и с помощью кисломолочных продуктов, например – с кефиром.
Понадобятся:
- луковица;
- пара зубчиков чеснока;
- цедра апельсина;
- 20 мл лимонного сока;
- полстакана кефира;
- соль,
- по четверти чайной ложки зиры, молотого черного перца, куркумы и кориандра.
Для начала нарезать около 100 г лука тончайшим полукольцом. Чеснок пропустить через пресс. Немного цедры натереть с помощью мелкой терки. В отдельной емкости смешать лук, чеснок, цедру апельсина. Щепотку соли вместе с другими специями растолочь с помощью ступки.
Смешать все в отдельной посуде. Добавить кефир, одну столовую ложку лимонного сока. Затем еще раз все хорошенько перемешать.
Куриные крылья поместить в маринад, накрыть крышкой или пищевой пленкой. Выдерживать при комнатных условиях в течение трех часов.
Как сделать шашлык из куриных крылышек на мангале с соевым соусом и медом
Соево-медовый маринад считается одним из самых подходящих и популярных для куриного мяса. Пропитавшись в нем всего 1 час, крылышки можно спокойно отправлять на мангал. И получаться они при этом мягкими, сочными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 2 кг
- Лук — 3 шт.
- Мед — 4 чайные ложки
- Соевый соус — 100 мл
- Соль — по вкусу (необязательно)
- Черный молотый перец — по вкусу
- Приправа для курицы — 1 пакетик
- Томатная паста — 3 чайные ложки
Приготовление:
Нарежьте лук кольцами, полукольцами или как вам удобно. Сложите его вместе с крылышками в глубокой посуде. Далее туда добавьте соевый соус, перец и приправу, томатную пасту и мед. Соль добавляйте на ваше усмотрение. Затем все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.
Обжаривайте в решетке на мангале, не забывая переворачивать, до румяной корочки. На каждую сторону должно уйти примерно 10 минут. В результате всех этих манипуляций у вас получится очень нежный, чуть сладковатый шашлык из куриных крылышек.
Пивной маринад для куриных крылышек
Ингредиенты маринада:
- куриные крылья — 1 кг;
- чеснок — 3 зубчика;
- пиво светлое — 3/4 стакана;
- соевый соус — 1/4 стакана;
- мед — 1/3 стакана;
- сушеный чили (хлопья) — 1 ч.л.;
- горчица — 1 ч.л.;
- растительное масло — 1 ч.л.
Как замариновать крылышки в пиве
- Крылья надо зачистить от остатков перьев, оставить только «плечо».
- Чеснок чистим и мелко рубим.
- Смешиваем в емкости соевый соус, мед (лучше брать жидкий, густой надо будет подогреть), хлопья чили, горчицу и масло. Наливаем пиво.
- Поливаем крылышки маринадом, перемешиваем и убираем в холодильник на 2 часа.
- Перед жаркой вынимаем, но жидкость не выливаем.
- Жарим над углями на решетке, периодически смазывая маринадом при помощи кисточки.
Острый маринад для шашлыка из куриных крылышек на мангале
Ну и в завершении, для любителей по горячее, предлагаю просмотреть подробный видео-рецепт о том, как сделать шашлык из куриных крылышек в остром маринаде.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Перец красный острый — 2 чайные ложки
- Чеснок — 1 головка
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Соль — по вкусу
Такие остренькие крылышки любят не все, но мой муж их просто обожает. От них исходит такой аромат во время готовки, что просто уже не хватает терпения дождаться, когда же можно будет их попробовать.
Дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт маринада и готовьте очень вкусный шашлык из куриного мяса. Ведь они подходят и для ножек, и для грудки
Так что неважно из какой части тушки вы будете его готовить
Дата: 20 марта 2016
