Шашлык из баранины — 6 рецептов приготовления маринада для мяса

Шашлык из баранины пошаговый рецепт с фото

Узбекский шашлык из баранины с уксусом и луком

Замариновать баранину на шашлык можно с использованием яблочного уксуса и узбекских специй.


Узбекский шашлык из баранины с уксусом и луком

Для приготовления маринада и шашлыка потребуются:

Основные составляющиеКоличество ингредиентов в г или мл
Филе с окорока ягненка600
Нутряное сало или курдючный жир50
Веточки свежего укропа40
Свежие листья петрушки40
Лук репка в очищенном виде200
Уксус яблочный50
Мука пшеничная высшего сорта30
Зира в молотом виде5
Анис в измельченном виде5
Красный перец в молотом виде5
Пищевая соль10

Этапы маринования и приготовления шашлыка:

  1. Филе нарезать брусочками по 4 см. Выложить в емкость для маринования.
  2. Лук нарезать кольцами средних размеров. Добавить к мясу и хорошо их вымесить.
  3. Уксус довести до кипения, снять с огня и добавить в него пищевую соль и молотые специи. Остудить.
  4. Вылить соус со специями в емкость к мясу. Ингредиенты перемешать. Мясо должно находиться в маринаде под гнетом 4 часа.
  5. Курдючное сало или нутряной жир нарезать кубиками по 1-1,5 см.
  6. На шампур надевать поочередно сало, лук и мясо. Перед жаркой посыпать мукой.

Готовый шашлык украсить листьями петрушки и веточками укропа.

Шашлык из баранины — вкусный классический рецепт

Для классического рецепта приготовления шашлыка из баранины нам понадобится:

  • Мякоть баранины — 2 кг.
  • Лук — 3-4 шт.
  • Вино белое сухое — 2 стакана.
  • Соль, Перец, Кориандр, Розмарин
  • Зира — восточная приправа, по другому называется Кумин.

Баранину сначала необходимо «зачистить». Срезаем не нужные нам пленки и сухожилия, и нарезаем кусочками произвольной формы, среднего размера.

Лук мелко режем, добавляем к мясу. Также добавляем специи и выливаем вино. Розмарин кладем вместе с веточками. Хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на сутки.

Через сутки жарим шашлык. Я уже пожарил и могу сказать, что шашлык из баранины, по данному рецепту, получился на твердую 5. Соседи ваши, точно захлебнутся слюной))))).

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий