Скумбрия на мангале на решетке

Скумбрия на костре на решетке

Вариант приготовления №2

Поразит вас своим вкусом и запахом скумбрия в фольге на мангале. Такой способ приготовления существенно отличается лишь тем, что рыба в фольге получается достаточно мягкой и ей удаётся сохранить все ароматы во время готовки.

Итак, такой рецепт скумбрии на мангале – очень прост, а для него вам потребуются:

  • рыбная тушка – 2 шт.;
  • приправа «К рыбе» — 2,5 ч.л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • соль, перец, – как всегда, по вкусу;
  • фольга – для запекания.

Как приготовить:

  • Тушку моем, очищаем от внутренностей, жабр, плавников. Просушиваем с помощью бумажных полотенец.
  • Лук очистить, измельчить. Нарезка должна быть мелкой, чем мельче, тем лучше.
  • Теперь рыбу складываем на фольгу, сложенную в 2 слоя. Так вы исключаете то, что фольга может порваться во время запекания.
  • Теперь щедро начинаем рыбу луком.
  • Лимон моем, нарезаем полукольцами (очень тонко), выкладываем в ряд сверху на рыбку.
  • Перед тем, как запечь, её необходимо хорошенько завернуть в фольгу. Обмотать её нужно плотно со всех сторон.
  • Скумбрия запечённая на мангале в целом готовится примерно минут 20-25. Готовить нужно прямо в тлеющих углях, в процессе рыбку необходимо периодически переворачивать.

Вариант приготовления №1

Как нам кажется, вкуснее всего получается скумбрия на мангале с лаймом и прованскими травами. Пусть название вас не пугает – такой рецепт очень просто готовится. А вот вкус будет действительно пикантным и насыщенным.

Итак, давайте начнём. Для начала, подготовьте необходимые продукты:

  • скумбрия (подойдёт как мороженная, так и свежая рыбина) – 2 шт.;
  • лайм – 1-2 шт.;
  • укроп и петрушка свежие – по 1 пучку;
  • приправа «Прованские травы» — 2,5 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Готовится скумбрия на костре на решётке следующим образом:

  • Если вы взяли замороженную рыбу, предварительно её нужно будет разморозить.
  • Размороженную рыбу (или свежую, если она изначально была таковой) необходимо очистить, выпотрошить, вырвать жабры и плавники. После всего – вымыть, при этом мыть обязательно внутри и снаружи.
  • Лайм так же необходимо помыть и нарезать полукольцами.
  • Вдоль всего туловища, с обеих сторон нужно сделать надрезы.
  • Рыбку натираем солью, перцем, прованскими травами внутри и снаружи. В надрезы вставляем подготовленный лайм.
  • Зеленью нужно будет плотно набить брюшко. Предварительно укроп, петрушку, конечно, нужно промыть и обсушить. «Под маринадом» тушку нужно оставить постоять минут 40.
  • Приготовление скумбрии на мангале займёт у вас примерно пол часа. Для этого её нужно отправить на решётку, а после – разместить над раскалёнными углями.
  • Иногда решётку нужно будет переворачивать. Жарить до золотистой корочки.

Мы рассказали вам, как приготовить скумбрию на мангале хотя бы одним способом, но дальше – больше.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий