Шашлык из свинины. самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и сочным

Шашлык из свинины (маринад для мяса)

Как сделать томатный маринад для шашлыка?

Самое главное в маринаде — сок, который размягчает мясо и придает ему приятный вкус. Здесь мясо отлеживается в томатном и луковом соках.

Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг
  • помидоры — 300 гр.
  • репчатый лук — 200 гр.
  • соль — 1 ч.л. (по вкусу)
  • черный молотый перец — 1 ч.л. (по вкусу)
  • оливковое (любое растительное рафинированное) масло — 2 ст.л.
  • сушеный базилик — 1 ч.л.

Приготовление:

1.От лука и помидоров нужен сок. Для этого можете воспользоваться соковыжималкой. Или пропустите лук и помидоры через мясорубку, а затем эту кашицу сложите в марлю (чистый чулок) и отожмите. Также сок из кашицы можно отжать через сито, используя картофелемялку, но это займет немного больше времени.

2.В получившийся луково-томатный сок добавьте черный молотый перец, сушеный базилик, влейте растительное масло и посолите. Размешайте, чтобы соль растворилась.

3.Мясо нарежьте на кусочки и залейте свинину получившейся заливкой. Размешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.

4.Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Через час перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

5.Вот мясо замариновано, можно его жарить. Такой шашлык получается очень мягким, сочным и нежным. Практически любое не очень хорошее мясо с этой заготовкой получится шикарным.

Маринад для свинины с лимоном

  • Лимон — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт (крупные)
  • Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу

Выжать сок лимона в стакан, который затем дополнить доверху водой. Луковицы нарезать кольцами. В эмалированную или пластиковую посуду выложить слой нарезанной на порционные куски свинины, посыпать солью и специями. Затем сверху выложить слой лука и полить его столовой ложкой разведенного лимонного сока. Чередование слоев повторять, пока не закончится мясо. На последний слой мяса лук ложить не нужно, только посолить, посыпать специями и полить лимонным соком. Закрыть посуду с мясом крышкой и оставить на 6 часов в прохладном месте.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий